Dieselben Kartoffeln, derselbe Kohl, dasselbe Hähnchen vom Discounter. Mit 220 kleinen Handgriffen aus der Küche meiner Mutter schmeckt es so, wie Sie es sich immer gewünscht haben. Das liegt nicht an Ihnen. Das hat Ihnen nur nie jemand gezeigt.
Ich will heute Abend anders kochen
Diese Sätze höre ich immer wieder, von Nachbarn, Freunden und von Monika. Ich habe sie früher selbst gesagt.
Keines dieser Dinge braucht ein neues Rezept. Es sind ein paar kleine Handgriffe, die Ihnen nie jemand gezeigt hat, und man lernt sie einen nach dem anderen.
Ein Trick pro Abend. Nie zwei. Mehr verlangt das Buch nicht von Ihnen.
| Heute | In dreißig Abenden |
|---|---|
| Hähnchenbrust, die nach Pappe schmeckt | ✓Saftig bis in die Mitte, und trotzdem sicher durchgegart |
| Bratkartoffeln, die an der Pfanne kleben | ✓Goldbraun und knusprig, mit denselben Kartoffeln vom Discounter |
| Gekochter Kohl, grau und ohne Geschmack | ✓Gebraten, süß und braun an den Rändern, ohne Geruch im Haus |
| Reis, der jedes Mal anders wird | ✓Locker und glänzend, mit einer Waage und einem Deckel |
| Fünf Flaschen im Schrank, die Sie nie benutzen | ✓Drei Flaschen, ein Verhältnis, und Sie würzen ohne Rezept |
| Dieselben fünf Gerichte, Woche für Woche | ✓Dreißig Abende, und jeder bringt einen neuen Handgriff |
Farbe, Wasser, Salz und nichts wegwerfen. Vier Grundsätze, die hinter fast jedem Gericht stehen.
Eine Brühe, sechs Flaschen, ein Topf Reis und die Misosuppe in zehn Minuten.
Kohl, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Pilze, Spargel und Kürbis: jedes Gemüse mit seinen eigenen Handgriffen.
Brust, Schenkel und Karaage, immer sicher durchgegart und trotzdem zart.
Schnitzel und Tonkatsu, knuspriger Speck, Frikadellen wie Hambāgu und dünn geschnittenes Fleisch.
Lachs mit knuspriger Haut und Fisch aus der Tiefkühltruhe, ohne dass die Wohnung danach riecht.
Eier, die sich immer schälen lassen, Tamagoyaki aus der Pfanne und Tofu, der nicht fade schmeckt.
Am Sonntag vorkochen, über Nacht einlegen und das Mittagessen zum Mitnehmen.
Pfanne und Induktion verstehen, schneiden wie in Japan, frittieren ohne Angst und richtig abschmecken.
Zwölf Gerichte für jeden Abend, sechs für Sonntag und Gäste, acht aus Monikas und meiner Küche.
Die Woche in der Küche, die Jahreszeiten und die ersten dreißig Abende in der richtigen Reihenfolge.
Seit 1997 rufe ich jeden Sonntag meine Mutter in Kanazawa an und schreibe auf, was sie sagt. Drei Spalten: was sie gesagt hat, was ich daraus gemacht habe, und was es hier kostet. Aus einem Schulheft sind elf geworden. Dieses Buch ist das, was darin steht, nachgekocht in einer deutschen Küche.
Das sind keine Anhänge am Ende des Buches. Jedes hilft an dem Tag, an dem Sie es brauchen, und jedes lässt sich ausdrucken.
Alle Zeiten und Temperaturen auf ein paar Seiten. Ausdrucken, an den Kühlschrank hängen, nie wieder suchen.
Was Sie beim Discounter kaufen, was im Asia-Laden, woran Sie die gute Flasche erkennen und was Sie ersetzen können.
Fünfzig weitere Gerichte aus der Küche meiner Mutter, mit Zeit und Kosten. Vierzehn davon vegan.
Dreißig Saucen, die Sie nie wieder kaufen müssen, mit Menge, Haltbarkeit und dem passenden Gericht.
Was es in welchem Monat gibt, was man daraus kocht, und ein Wochenplan für zwei für jede Jahreszeit.
Achtundfünfzig Jahre alt, geboren in Kanazawa. Seit 1996 lebe ich in Düsseldorf, verheiratet mit Monika aus dem Sauerland.
Als ich nach Deutschland kam, konnte ich nicht kochen. Mein erstes Kotelett war zäh wie eine Schuhsohle, und meinen ersten Kohl habe ich eine Stunde lang gekocht, bis das ganze Treppenhaus danach roch.
Dann habe ich meine Mutter angerufen. Seitdem jeden Sonntag, seit fast dreißig Jahren. Monika hat mir die deutsche Küche gezeigt, ich ihr die japanischen Handgriffe, und ich habe alles aufgeschrieben, was in einer deutschen Küche wirklich funktioniert.
Ich kenne beide Küchen, die japanische und die deutsche. Das ist alles, was dieses Buch besonders macht, und mehr brauchte es nicht.
Platzhalter: durch echte Bewertungen ersetzen, nur mit Zustimmung der Leser.
Kochen, Ordnung und Hausmittel: dieselbe Stimme, dieselbe Mutter in Kanazawa, drei Bereiche des Hauses. Jedes Buch kostet einzeln 35 €. Wer zwei oder alle drei nimmt, zahlt weniger.
Die Küche meiner Mutter
Dieses Buch
Das große Hausbuch
Das große Buch der einfachen Mittel
Kochen, Ordnung und Hausmittel, mit 15 Bonus-Heften
Alle Pakete: sofort als PDF, Einmalzahlung, 7 Tage Geld-zurück-Garantie.
Nein. Sie bekommen direkt nach der Zahlung PDF-Dateien und ein E-Book, zum Lesen auf Handy, Tablet oder Computer. Die Bonus-Hefte sind zum Ausdrucken gemacht.
Sie müssen nichts installieren und kein Konto anlegen. Sie bekommen einen Link per E-Mail, klicken darauf, und das Buch öffnet sich. Die E-Mail bleibt in Ihrem Postfach.
Nein. Die meisten Tricks funktionieren mit dem, was Sie ohnehin im Kühlschrank haben: Kartoffeln, Kohl, Hähnchen, Eier, Salz und eine gute Pfanne. Für die japanischen Gerichte reichen drei Flaschen, und das Buch sagt Ihnen, welche.
Die meisten Tricks dauern ein paar Sekunden. Ein Trick pro Abend, nie zwei. Das letzte Kapitel sagt Ihnen, womit Sie heute Abend anfangen.
Ein großer Teil des Buches dreht sich um Gemüse, Reis, Tofu und Eier, und im Rezeptheft sind vierzehn Gerichte vegan markiert.
Antworten Sie innerhalb von sieben Tagen auf die E-Mail, und Sie bekommen Ihr Geld vollständig zurück, ohne Begründung.
Sie müssen nicht diese Woche alles ändern. Nehmen Sie einen, und schmecken Sie den Unterschied beim Abendessen.
Ich fange heute Abend an, 35 €